苏宁酒店及度假村管理公司运营管理的首家自营雅奢酒店——苏宁钟山国际高尔夫酒店，从设计、景观和美食等不同维度重新定义旅宿体验，提供荟聚国际饮食精粹的餐饮社交空间，以味觉承载记忆，开启时光交汇的旅程和盛世庄园的私享假期。
创新手法演绎经典淮扬风味
酒店行政总厨陈荣平拥有超过20年的丰富厨艺生涯，他讲究顺应自然生长规律，对食材的本味有着高度的敏感和追求。对于陈荣平师傅来说，所有的烹饪手段，都是为了展现食材的特点，对大自然和新鲜时令农产品的理解与感慨是他创作菜品灵感的源泉。在陈荣平师傅的指导下，紫金阁中餐厅以应季食材和创新手法精心呈现经典淮阳风味，同时融合杭帮菜和粤菜的特色和烹饪技法，打破单一菜系的食材限制。将食材与风味相串联，创制出多款招牌菜品，例如融汇甜美豆香与浓郁海鲜的龙虾绿豆面，秘料腌制、酥脆醇香的金牌脆皮烧肉,以及肉质紧实、鲜味无穷的东海一品黄鱼。
紫金阁中餐厅设有明档厨房，宾客入席后可一边欣赏厨师团队的精湛技艺和流畅合作，一边品尝匠心美食。七间装饰风格各异的私密包厢，尽览窗外秀美的自然景观，令宾客虽然身处室内，亦能感受江南烟雨的婉约。金陵包厢的水晶灯与窗外绿意盎然的果岭景观及婀娜多姿的羽毛枫遥相呼应。
作为江苏菜系的代表性风味。淮扬菜起源于古称淮安府的扬州、镇江地区，自古就是驰誉神州的四大菜系之一，以细腻的刀法和清淡本真的口味著称。 秉承淮扬菜师法自然、不时不食的饮食哲学，紫金阁中餐厅凝聚主厨匠人精神，淬炼淮扬菜悠久传统，缔造经典与创新相融合的味觉惊喜。
本真原味构建纯正意式美食
除了精美的中式佳肴，苏宁钟山国际高尔夫酒店还设有纯正地道的国际餐饮场所，其中米兰意大利餐厅（Milano）由崇尚食材本味的主厨安德烈执掌，他坚信食物本身就能够传递文化、愉悦的感受，以及优雅的体验，力求用食物的本味来构建菜品，无需过多矫饰，让食物与客人直接对话。安德烈热爱中国文化，从他设计的菜品中也不难窥见他对于文化和艺术的理解。在他看来，烹饪是一项精密严谨的科学，同时又是奔放而洒脱的艺术创作，美食则是获取快乐的纯粹方式。
遵循这种简单质朴的理念，米兰意大利餐厅呈现休闲惬意的用餐空间，和纯正意大利风味，为宾客提供舒适、自然而不刻意矫饰的奢华体验。安德烈选取应季食材，最大程度地保留食材的质感并且突出其颜色和透明度。菜品从色泽、口感、味觉等多方面讲究平衡，突出经典与现代相融合的概念，力求做到让即使从未到访过意大利的宾客在品尝过米兰的美馔后也能有亲历美食国度之感。不可错过的招牌菜品包括：意式生牛肉薄片，意式龙虾宽面，红虾烩饭，以及选取澳洲和牛、谷饲羊排、M7+罗宾斯岛战斧和牛等上乘肉类的烧烤类菜品。
苏宁国际钟山高尔夫酒店共设有六家风格各异的餐饮场所，以天然本真的饮食况味和写意的迷人空间重新定义高雅美食体验，在承载着深厚历史与饮食文化的南京古都，打造别具一格的寻味之旅和匠心十足的私享庄园体验，谱写里程碑式的华彩篇章。
