谈起美国西部，很多人的脑海中会浮现出这样的画面——在绯红壮阔的峡谷中，热风卷起一株刺沙蓬吹向远处，脚穿皮靴头顶宽檐帽的牛仔在马背上扬尘而去——这般策马扬鞭的率性与自由，是很多人心目中的西部情结。而所有的西部情结，都可以在犹他州得到释怀。
犹他州地处美国西部的十字路口，时至今日，“老西部”文化依旧是犹他州精神内核中密不可分的一部分。一方面，犹他州与古印第安部落之间的联系，如今可以在砂岩之上的岩画以及部落地穴遗址中所窥见一二；另一方面，牛仔文化依然在犹他州的各大牧场与农场的运营中得以留存与发展。
19世纪晚期，牛仔们开始向都市里的人们开放他们的住所。随着生活距离牧场越来越远，人们与自然亲近的渴望反而愈发强烈，西部生活对于都市人的魅力与诱惑便随着时光的前进而更加深刻。如今，犹他州的牛仔们依旧保留着那份迷人的洒脱与爽朗，张开双臂迎来八方旅人，传承着这片土地之上西部旧时岁月的无限风情。
犹他州的牛仔们 ©Michael Kunde Photo
塔瓦普茨牧场 – 与荒野对抗的西部丰碑
塔瓦普茨牧场 © Nicole Morgenthau/ 2017 All Rights Reserved
塔瓦普茨牧场（Tavaputs Ranch）位于荒凉峡谷东缘带（Eastern Rim of Desolation Canyon），建立于海拔9000英尺的塔瓦普茨高原。严酷的自然条件导致这片地区的许多牧场主相继撤离，只有塔瓦普茨牧场依然坚守在这里，代表了几代人在犹他州的荒野中对牧场生活的耕耘与收获。
自1889年成立以来，塔瓦普茨牧场经历了六代人的传承，可谓留下了美国西部传统风格的精髓。这片牧场占地约一万英亩，下榻其中可饱览峡谷山川的辽阔景色。在这里可以体验到西部牧场的相关习俗，还能看到真实的牛仔放牧生活。而塔瓦普茨也是犹他州为数不多的由私人运营的牧场，除了住宿体验，还可以通过预约参观附近古老的印第安区域遗址。此外，牧场会为宾客提供一日三餐和点心，在温暖的篝火旁享受美食，可谓是融入西部生活之中的一种独特体验。
锡安山牧场 – 马背之上做回真正的牛仔
锡安山牧场 ©zmr.com
锡安山牧场（Zion Mountain Ranch）位处于锡安国家公园（Zion National Park）的高山之上，坐落于野牛草原保护区的山巅。55间小木屋被划分为不同种类的住宿规格，从单床位木屋到附带花园的大型套间，可谓选择丰富，而朴素的风格中又包含了近乎奢华的精致考量。
骑马（horseback-riding）是锡安国家公园最受欢迎的活动之一，同时也是美国西部标志性的游览体验。下榻锡安山牧场，途径老拓荒者之路并穿过森林，跟随向导在锡安层层的山脉中进行野外探险，做一回马背之上真正的牛仔。太阳落山后，前往牧场餐厅Cordwood吃顿晚餐，新鲜食材从农场收获后将第一时间端上餐桌，烹饪出的精致菜肴可谓让人垂涎欲滴。该牧场距锡安国家公园的东入口只有三分钟车程，去往园内其他游玩地点也格外方便。
蓝天牧场 – 当西部经典邂逅摩登奢华
蓝天牧场 ©richardschultz2018
蓝天牧场（Blue Sky Ranch）坐落在3500英亩的山地之上，是一座提供奢华型住宿和餐饮服务的豪华酒店。入住房间共有三种类型：傍河畔而建立的溪水套房；四周环绕于茂密森林的山间套房；以及景色更为卓绝的天空套房。
虽住宿设施摩登而豪华，在蓝天牧场却是可以体验到真正的美西生活。骑上马背，踏上深入森林的小路，寻找隐蔽于山间的酒馆。在酒馆里小酌几杯，和友人交换几个冒险趣事，尤其惬意。如果想换个口味，山下不远处就是酿酒厂High West Distillery，选择周四拜访还有机会加入当地的晚餐俱乐部活动，在享受美食的同时观看乡村音乐现场演出。此外，在蓝天牧场还可以体验到钓鱼、越野滑雪、森林瑜伽、甚至直升飞机高空游览等项目——可谓与世隔绝，却又应有尽有。
德发度假牧场 – 与牛仔们把酒言欢
德发度假牧场 ©Greig Huggins
德发度假牧场（Defa's Dude Ranch）是牧马人的天堂，建立于阿什利国家森林（Ashley National Forest）的中心位置，只提供最原汁原味的西部体验。自40年代以来，这家牧场一直由德发家族拥有和经营，更是因为在禁酒令时期私自酿造烈酒而名声大噪。这种“狂欢至上”的精神流传至今日——当夜晚来临，牧场的牛铃响起，便又是一刻推杯换盏、谈笑酒中。
德发度假牧场牧场设有18个手工搭建的小屋，为客人提供骑马、露营、远足和垂钓等服务。来客既可以在50年代风格的小餐馆里大快朵颐，也不妨在这里的牛仔酒吧和舞厅里释放热情。
