近日，全球首屈一指的优质香槟区干邑专家Rémy Martin人头马分别于上海、深圳、台北隆重举办人头马首席酿酒大师分享盛宴。人头马第五代首席酿酒大师巴蒂斯特•卢瓦索先生（Mr. Baptiste Loiseau）携其个人第二款匠心巨作——人头马首席酿酒大师特选Carte Blanche“梅尔滨酒窖”珍藏版优质香槟区干邑（Rémy Martin Carte Blanche À Baptiste Loiseau Merpins Cellar Edition）亮相，与现场嘉宾、媒体、干邑爱好者们共同感受这一珍稀佳酿与珍馐美味的完美交融，对话分享自由创作与匠心独运，开启一段难能可贵的干邑品鉴之旅。
巴蒂斯特•卢瓦索先生分享了他作为人头马第五代首席酿酒大师，也是人头马酒庄史上最年轻的一位首席酿酒大师，他所承担的责任与使命、梦想与最求，也分享了在创作这款Carte Blanche“梅尔滨酒窖”珍藏版优质香槟区干邑的灵感与历程。
巴蒂斯特•卢瓦索先生认为作为人头马酒庄的首席酿酒大师，最大的责任就是要一如既往地保持酒庄风格。他很开心能成为最年轻的首席酿酒大师，可以拥有选择“生命之水”的话语权。偶尔他也会觉得压力很大，因为肩负着传承酒庄风格的使命。但是他非常喜欢这份工作，当他品尝到优质的“生命之水”时，会觉得一切都是值得的。
巴蒂斯特•卢瓦索先生认为担任人头马酒庄首席酿酒大师需要三个要素：第一个是热情，这关乎对自然、葡萄、酿酒、风土的热爱；第二个是决断力，工作中要评判和控制各个环节调配的质量；当发现不同原酿的时候，要决定哪一种原酿可以采用，哪一种原酿可以保留；第三个是团队合作精神，酿酒是团队一起合作完成的，个人的决定只是其中的一环。
在最开始酿造人头马Carte Blanche“梅尔滨酒窖”珍藏版的时候，巴蒂斯特•卢瓦索先生对可能的风味和味道制定了一个框架，在调配的时候不断寻找新的味道以接近这个框架。他对每一个酒窖的每一种味道都很熟悉，他跑遍各种酒窖，逐渐向他想要的风格靠拢。人头马Carte Blanche“梅尔滨酒窖”珍藏版的最终的风格是他所想要的，整个过程像一个倒三角一样，逐渐细化明晰。
最后，巴蒂斯特•卢瓦索先生分享了他作为人头马的首席酿酒大师，对时间和传承的理解。时间对于他来说，就是感受葡萄的芬芳，体验万物的香气如何变得越来越浓烈。环顾四周，看到四周的木桶里陈酿的“生命之水”，它们在静默地变化着。这就是时间，时间让酒窖里的人与物一步一步发展和成长。谈到传承，巴蒂斯特•卢瓦索先生认为人头马很多核心技艺是属于这个酒庄的，是一代一代延续下去的。人头马Carte Blanche“梅尔滨酒窖”珍藏版的“生命之水”是由他混合调配的，但是不能说是由他创造的。这些“生命之水”是由前任传承下来的，作为人头马首席酿酒大师接手的东西都很美好，传承是每个人头马首席酿酒大师的责任。
