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苏州尼盛万丽酒店中餐行政总厨教你做杭椒野菌松板肉
发布日期:2020年03月09日  来源:苏州尼盛万丽酒店

相信胡师傅这道拥有治愈力,让你不出门也能获得快乐。

年轻人不能宅家太久,否则会憋着劲儿进阶厨艺的...

来自苏州尼盛万丽酒店的中餐行政总厨胡旭峰师傅,是一位颜值与实力并存的创新粤菜魔法厨师。今天特地给大家分享美食秘方:杭椒野菌松板肉。相信胡师傅这道拥有治愈力,让你不出门也能获得快乐。

胡旭峰曾担任新加坡文华东方酒店的中餐副厨师长六年。深受粤菜的启发和影响,加上自身的餐饮天赋,形成了别具一格的胡氏创新粤菜风格。2012年在厦门威斯汀酒店担任中餐行政总厨,在此期间他获得《新西餐》中国前20强优秀大厨,世界厨王上海争霸赛团体赛佳作奖。

原料准备

材 料:松板肉四两切片、青红杭椒切片、白玉菇适量
炒 料:葱段、姜片、蒜片
调 料:生抽、味粉、糖、蚝油

制作步骤

第①步:起锅热油烧至70度;
第②步:把切好的松板肉放入油锅煸炒至两面金黄色;
第③步:下入青红杭椒、白玉菇一起翻炒;
第④步:翻炒一至两分钟即可出锅;
第⑤步:出锅前再加上少许麻油;

美味秘诀

松板肉其实就是猪颈肉
也叫“黄金六两”
它的肉脂分布很均匀
口感是脆口带点弹牙的
由于松板肉带有纤维不易直接切成片
可以先冷冻以后再切片。

酒店外卖业务特色:

推出中式、西式及烘焙面包类餐点,提供团队送餐及家庭套餐无接触直送。家庭套餐可在当天提前4小时预订,15公里内免费配送,以满足周边公司复工和居民用餐的刚性需求。外卖服务是借由这次疫情的一次新的尝试,相比于大众餐饮,酒店可以从源头更好地保障食材的品质,并通过外卖包装、运送效率,将高星级酒店的优势传达给食客。

外卖服务时间:

每天上午11点至晚上9点

上线平台:

美团、饿了么

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