刚刚三十出头的梁骐，其实是一个有着多年经验的日料厨师。16岁那年，他跟随一位德高望重的日料大师学艺。他白天跟着师傅学习，晚上就住在店里。两年的时间里，没有回过一次家。18岁来到北京，本想继续从事日料行业，走遍了20家星级饭店，但当时的政策,饭店只留北京户口的孩子，很幸运的是，通过一位兼职的主厨师傅去了北京料理协会会长主理的餐厅，继续深入学习各项技艺。学了三年，每天夜以继日的练习，对每种烹饪技法都熟悉和了解后，去了杭州一家料理店做了厨师长。
如果说生活就是充满了艰辛与坎坷，那么梁骐的艰辛，从他创业的那一刻，才真正开始。积蓄了知识和金钱的梁骐，决定自己创业。然而在北京开的第一家可丽饼店，半年就关门了。在那段不断摸索的时光里，他考下了计算机终极工程师证，虽然代码敲的好，却依然受到学历的约束，这个不能舒服从事的行业，离他的想法太远了。重新回到创业的道路上来，他多了几分沉着与内敛。在寿司店做店长，开寿司摊，跟以前老板学习管理经验...就这样一步步朝着目标迈进。
灵感，总是在不经意间出现。梁骐之后去建国饭店当了两年的厨师长，对开店的热忱依然不减，恰巧在这个时候接触了精酿啤酒，走过了很多精酿啤酒店后，他发现很多店铺啤酒很好，但是没有好吃的料理。所以他萌生了一个想法，将他之前所学的所有厨艺技术结合精酿啤酒开一家餐吧。这个想法酝酿了三年。从选址开始，梁骐就经历了很多。找了六七个比较大的商业街，从早坐到晚，观察那里的人流情况，消费力，繁华时间段和周边小区的制约情况，最终选定了这家无意中发现的位置。装修也颇费周折，几乎所有的设计都是他来弄的，包括桌椅的大小，椅子的径深...做日料太多年，顾客的体验度、感官度，他一直摆在第一位。
不得不说的，是店里的菜品。店里主推牛排，牛肉的回味很香，配合啤酒刚刚好。店里选的是优质上乘的澳洲谷饲牛肉，严格的甄选与保存，保证了牛排的新鲜程度。现在店里是5+X一共6款自酿酒，外带一些进口瓶装啤酒，5种稳定的酒品，一款增味类啤酒，会随时更换。
“良心食材，精工酿造”，这是梁骐一直坚持的理念，也是他们的企业文化。现在上班族，快食消费族这么多，大家真正能吃到干净饮食的地方并不多，所以他要做的就是用最优质干净的食材，结合他这十多年的经验，为大家设计出更多有品质的菜肴。
